Princip Low Carb – celým názvem Low Carb High Fat – je příjemně jednoduchý:
- Snížíte příjem sacharidů (cukrů a škrobu) – na 80 g za den či méně a naopak zařadíte víc kvalitních zdravých tuků. Příjem bílkovin necháte v obvyklém množství.
- Neodpíráte si požitek z jídla! Celkové množství stravy nesnižujete. Netrpíte nedostatkem energie, protože energie získaná z tuků více než nahradí energii ze sacharidů.
- Netrpíte pocitem hladu. Tuky zasytí a pocit sytosti po jídle trvá dlouho.
- Můžete změnit svůj životní styl. Ale nemusíte. Efekt Low Carb stravování se dostavuje i tak.
- Můžete, ale nemusíte zkusit změnit stravovací návyky, počet jídel denně či denní dobu, kdy jste zvyklí jíst.
- Můžete, ale nemusíte navýšit svou denní aktivitu, počet kroků, začít systematicky sportovat.
- Můžete, ale rozhodně nemusíte zkusit držet půst.
Co se v těle děje při Low Carb stravování:
- Snížení konzumace sacharidů vede ke stabilizaci hladiny cukru v krvi. To omezuje ukládání nadbytečné energie do tukových buněk, naopak podporuje jejich odbourávání.
- Zvýšením konzumace tuků trvá pocit sytosti po jídle déle. To snižuje pocit potřeby dalšího jídla a díky tomu redukujete svůj energetický příjem. A to bez omezování.
Proč Low Carb
Nejčastější důvody, proč se lidé od svého běžného stravovacího režimu uchylují k Low Carb? Touha zhubnout, ale také vyřešit zdravotní problém. A že jich je! Vybíráme hlavní zdravotní přínosy:
- Diabetes – Low Carb pomáhá snížit nebo dokonce normalizovat hladinu cukru v krvi a tím potenciálně zvrátit diabetes 2. typu.
- Zmírnění nebo vymizení žaludečních potíží – plynatosti, nadýmání, křečí a podobně.
- Snížení chuti na sladké, závislosti na cukru a nastartování správné funkce hormonů.
- Zlepšení stavu při metabolickém syndromu a inzulínové rezistenci.
- Pozitivní dopad při epilepsii.
- ADHD a autismus – negativní projevy, které běžně doprovázejí tyto diagnózy, se při Low Carb stravování výrazně zmírňují, zlepšuje se soustředěnost, zmírňuje podrážděnost.
- Někteří lidé po přechodu na Low Carb hlásí další přínosy, z nichž některé mohou doslova změnit život k lepšímu – nižší krevní tlak a další zlepšení rizikových faktorů srdečních onemocnění, zmírnění nebo vymizení akné a obecně lepší pleť, méně migrén, zlepšení duševního zdraví…
Druhy Low Carb
V rámci Low Carbu rozeznáváme z pohledu množství konzumovaných sacharidů podtypy:
Keto dieta – přijmete pod 50 g sacharidů za den. Jedná se radikální snížení příjmu sacharidů, kdy tělo přejde na ketonový metabolismus, který se orientuje na spalování tuků. Při keto dietě dochází k rapidnímu úbytku tukových zásob. Keto dieta je klinickou terapií, obvykle trvá omezenou dobu a využívá se například při epilepsii.
Low Carb stravování – pod 80 g sacharidů za den.
Sugar free stravování (takový méně důsledný Low Carb) – pod 100 g sacharidů za den.
Low Carb není dieta. Naštěstí!
Diety nemá rád nikdo. Znamenají automaticky omezování. Proto jsou jen krátkodobou záležitostí, nejde je držet dlouhodobě. A nikdo nechce zhubnout či pomoci si od zdravotních obtíží jen na chvíli. Je nezbytné změnit staré stravovací návyky trvale a vybudovat si nové. Low Carb je jednou z cest, která vás spolehlivě dovede do cíle. Low Carb není dieta, je to stravovací styl, který můžete dodržovat dlouhodobě, celoživotně.
Low carb není ani ideologie, není to postoj nebo alternativní názor. V současné době existuje dlouhá řada vědeckých studií, které potvrzují, že Low Carb stravování má skvělé výsledky při snižování váhy, prevenci obezity a odbourávání řady zdravotních problémů.
A co při Low Carb jíst?
Zvyšte příjem tuků, zachovejte příjem bílkovin, vody a vlákniny. Jezte:
- ořechy a semínka (obsahují tuk)
- maso, ryby, mořské plody, vejce a neslazené mléčné výrobky (obsahují tuk a bílkoviny)
- zeleninu (obsahuje tekutiny a vlákninu)
- ovoce (přestože některé ovoce obsahuje zvýšené množství cukrů, ovoci bychom se neměli vyhýbat – dává nám tekutiny, vlákninu a vitamíny)
Co naopak nejíst při Low Carb? Vyhýbejte se potravinám, které obsahují nadměrné množství cukrů a škrobů. Jsou to hlavně:
- stolní cukr včetně výrobků cukr obsahujících jako slazené nápoje, slazené mléčné výrobky i med
- mouka a výrobky z ní včetně pečiva, těstovin a knedlíků
- vysoce zpracované potraviny (uzeniny, kečup, sladkosti…) – ty obvykle obsahují nadměrné množství cukru
- brambory, rýže, pivo…
